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2019-05-30
深圳餐飲設計|那些年除了一起追過的女孩，還有一起吃串的地方
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
我們每個人都有過那些年，哭過、笑過、愛過、也離開過，然后在某時某刻某個地方，想起那些留不住的時光，想起那些刻骨銘心的記憶，更想起了“那些年一起吃串的地方”，因為那里承載著我們太多的美好回憶，即使有一天我們漸漸丟失了這段回憶，“那些年”也時刻提醒著你，記憶永不褪色，那些年的時光匆匆，唯有文字和記憶能挽留住一去不復返的時光。
鼎尚聯合設計師章建軍介紹，2014年，王俊杰創立了“那些年一起吃串的地方”，這個非常文藝小清新的網紅烤串店，現在已有幾十家家門店，營業額近達8000萬。創始人表示：我和那些年并步前行至今，已經是第五個年頭了，這五年里我們烹調著桌上的咸甜苦辣，也品味了人生的百種滋味。東北、山東、海南、川渝…為了做出更好吃的串兒，從北向南一路拜師學藝，在和上千種味道打交的同時與廚師們不斷溝通嘗試，最后終于做出了幾近完美的烤串兒。
鼎尚聯合設計師章建軍講到，“那些年一起吃串的地方”店內設計裝修顏色清淡，結構簡單，沒有花里胡哨的裝飾，更多的是木制和布藝元素，掐中了這兩年年輕人喜歡的文藝風趨勢。從名字到餐飲空間設計裝修都透露著滿滿的文藝風，跟平常五大三粗的街邊燒烤攤非常不同，它受到很多年輕消費者的喜愛，它的存在似乎告訴我們，隨著消費需求變化，燒烤不一定只能在街邊吃到，燒烤店也不一定只有“煙火氣”才能吸引到顧客。
店內的墻上還寫有一些拉風的文案：誰會陪你來過，別忘了還有我。一生只夠愛一個人等，顧客進店后自愿拍照發朋友圈的意愿大大提高。墻、餐具、桌子……店內的一切細節都是可以作為顧客拍照的素材，最大化的利用了顧客這些“自媒體”，在朋友圈、微博上形成完美的口口相傳模式。除了顧客的自發傳播，“那些年一起吃串的地方”還非常積極地跟一些知名互聯網KOL進行合作，通過大V們的不斷曝光，成為消費者向往的“網紅店”，僅僅為了到店內打卡而產生的新消費也不容小覷。
那些年的第一家在青島的臺東街區。開業至今店面經歷過每一次升級而進行的翻新裝修，即使現在那些年已經和開業初期相比風格大變，但我還是沒舍得換掉門頭上地那句可以稱作是我的初心的那句話，這里不止有串，還有一群年輕人的夢。
在青島，“那些年”是值得推薦的地方，在深圳，“袁記”更是每一位喜愛擼串搭冰啤的人，談論紙短情長及人生百味的好地方。
1996年袁記串串香第一家店在成都創立，至今已有20多個年頭了。從那時起，袁記串串香率先將街邊小吃引入店堂經營；斗轉星移，袁記串串香已經開到了大江南北，目前在經營的店鋪超500多家，隨作消費升級時代的到來，原來的形象已經無法引領發展的需要。因此，鼎尚聯合設計師章建軍講到，經過我們對袁記全新形象店設計創新，定位為現代混搭風格，隨著消費群體的年青化，通過我們設計團隊打造的整體傳統民俗風格吸引更多的年青人，所以我們營造相對現代感的用餐環境，簡約中式元素的點綴讓空間保留一定的文化內涵與年代感，體現袁記是具有一定歷史沉淀的企業，在同一風格范圍內不同的區域裝飾效果具有一定的差異化、各具特色，讓空間更有層次與深度。
鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到，對于擼串、燒烤，大部分都是年輕消費者，所以裝修設計主題風格是能吸引客人的主要因素，像韓式主題燒烤、日式主題燒烤、工業風主題燒烤等，都是不錯的選擇；無論什么裝修都是要考慮到面積大小，燒烤店設計裝修也是如此。
聲明：本圖文由鼎尚聯合編輯，我司專注于為連鎖餐飲提供空間設計以及品牌策劃等服務，主營：餐飲空間設計、餐飲品牌設計策劃、VI設計等 。
