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2019-06-04
胡桃里餐廳設計|打造一體化娛樂新體驗，成為文藝青年打卡圣地
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
近年來，在餐飲行業里誕生了一大批有特色成規模的音樂餐廳，同時作為創新型的餐飲產業，音樂餐廳從創始之初就有著混血的基因，從餐飲空間設計到主題派對，它巧妙將跨界元素融合起來，將全新的文藝娛樂體驗傳播給了熱愛文藝的每一位年青人。由大眾點評數據顯示，與音樂相關的餐廳，北京多達300余家，上海就有近2000家，深圳500多家，廣州也有200多家，全國這一業態門店已達幾萬家之多。鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到，激烈的市場競爭成為音樂餐廳面臨的首要的巨大挑戰；隨著餐飲消費逐漸回歸理性、品質導向，健康導向，在更注重養生、注重用餐環境的深圳催生出一種全新模式的餐廳——胡桃里音樂餐廳。
2013年，胡桃里在深圳華僑城啟程，2014年8月，胡桃里南寧星湖店初見雛形，2015年6月，胡桃里深圳海上世界店火爆全網，以運營成功的直營店為標準，胡桃里開始制定一系列的標準化運營體系，胡桃里隨之全面開放加盟。此后，胡桃里便開始開疆拓土，2016年12月2日，簽約海拔最高的“拉薩胡桃里”，這是胡桃里第180家門店；2017年10月，第一家海外店悉尼店成立，這是胡桃里第328家門店，同年11月，巴黎、紐約、倫敦、米蘭海外四店齊簽……
鼎尚聯合餐飲設計師章建軍介紹到，在餐飲空間設計方面，“胡桃里風潮”在2014年“設計影響中國”的評選中，憑借“讓一起可見都是自然的”的創新設計理念，獲得“2013—2014年度十佳優秀設計作品”。同時，連續在2014、2015年獲得國際空間設計大獎——艾特獎的入圍提名獎。2016年4月，胡桃里第11屆中國商業地產「金坐標」大獎，同年9月，胡桃里獲第十一屆亞洲名優品牌獎，2017年12月獲“2017影響中國人生活方式TOP10”獎項……
一、設計的不是一個空間，而是一種生活方式
鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到，在胡桃里，你所能看到的所有空間設計風格都是滿滿的文藝風。餐廳的所有布置都圍繞著“讓一切可見自然”的設計理念：胡桃色的原木桌椅、綠植裝扮成“綠野仙蹤”的空間、泛黃的就樂譜縫制的燈罩、縫紉機做的餐桌、雨靴變的花盆、充滿回憶的黑白電視機和收音機…而空間上鳥籠的造型設計，和整個空間的森系風格相吻合，鳥籠旁邊的鴨子模型和石膏像的設計，搭配上鮮艷的花朵，將藝術空間的設計概念體現的淋漓盡致；還打造了一個復古海報墻的用餐空間，給很多藝術者有了駐足的理由，比起當下興起的粉絲系網紅店來說，這樣的設計顯得更耐看和有深度。
二、晚餐就開始的夜生活
每晚的21：00以后的胡桃里被稱為胡桃里的精華時段：來自全國乃至國際的各類藝術家在這里演出，高超的藝術造詣讓人驚嘆，加上高品質的酒水小吃，讓夜生活充滿魅力。而在傳統餐飲的紅海里，音樂酒館立足于文藝、美食、美酒、融合，將“晚餐就開始的夜生活”理念植入人心，引領創新餐飲潮流，這吸引了國內眾多的加盟商與投資者。“對于胡桃里來說，最為核心的是音樂。”胡桃里總經理詹宗德表示，胡桃里的屬性只是淺層含義，支撐它快速發展的核心是音樂，將音樂產業進行適當革新，從而切中市場要害。傳統的音樂餐廳，顧客吃著飯，有人彈唱一下，或者放首歌就叫音樂餐廳，但其實不是，它們沒有把‘音樂’這個核心帶到餐廳里來。對大多數音樂餐廳、音樂酒吧來說，找個駐唱歌手不難，但“彈唱歌手都是跑場歌手”，非常不穩定，這是品牌推廣最大的天敵，如果說，“你無法保證駐唱歌手不撂挑子、什么時候撂挑子，走穴、趕場也容易導致演唱質量忽高忽低”。但胡桃里打造歌手，不是草根流，而是純正經紀公司的正規范兒，音樂就是我們的核心競爭力。
三、依托集團資源，助力品牌加盟歷程
選擇加盟品牌的投資者，考慮的不僅僅是這個品牌在市場的知名度和前景，還有品牌的資源整合能力。胡桃里品牌擁有強大的資源庫，因為它隸屬國內知名音樂綜合實體——合縱文化集團，蘇荷、本色、繁華酒吧、雜咖、臺北純K等都是其兄弟品牌，資源涵蓋音樂、藝人、酒水、對外合作資源等。所以，在考察胡桃里加盟時，有關負責人就知道胡桃里品牌的資源支持是其它品牌所不能比的。
最后，鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到，胡桃里被譽為“中國最美的音樂酒館”，這與它的空間設計密不可分，胡桃里將文化和時尚的主題融入到餐飲空間設計中，讓人迷醉在音樂和美食的同時又能沉浸在濃厚的文化氣息中，引領城市娛樂新風尚。
聲明：本圖文由鼎尚聯合編輯，我司專注于為連鎖餐飲提供空間設計以及品牌策劃等服務，主營：餐飲空間設計、餐飲品牌設計策劃、VI設計等 。
