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2018-11-23
做餐廳設計，如何掌握整個空間設計的原則？
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
在利用和設計不同的空間過程中，不能形成沖突的某些方面，否則在使用不是特別方便。在某些地方可以在椅子背面放一些需要打開的櫥柜。空間范圍太大，因此沒有辦法更好的實現機柜的功能，每個部分的功能不應該有一定的沖突，但它應該給我們帶來更多的便利，這樣的設計會變得更加合理，也可以達到相對較好的效果。在餐飲空間的設計過程中，我們需要堅持一定的原則才能做的更好，然而在這樣的過程中，有些人不知道他們需要堅持整個空間的設計的原則是什么呢？鼎尚聯合設計就和大家說說最基本的原則：
1、平面設計不合理，餐廳就賺不到錢
所有的設計要素里，最重要的就是平面。很多人都把平面忽視掉了，其實一個餐廳賺不賺錢，就是要看他的平面和座位數。平面設計的合理，座位數才可能合理，座位數合理了，動線就合理了。餐廳設計的再漂亮，只要平面設計不合理，他的運營效率就會很低，餐廳就賺不到錢。
2、好的設計關鍵要能體現商業價值
相比好看，餐飲設計最看重的還是運營和商業價值。做餐廳設計的，一定不能認為自己是藝術家。我們做的是商業設計，商業設計你就一定要考慮商業層面的東西，幫甲方完成商業價值的提升。比如，通過自己的設計提高餐廳的客單價，提高餐廳的運營效率。
3、設計是消費者說了算
設計不是甲方說了算，是消費者說了算。設計的潮流不是設計師決定的，是市場的審美去預料的，最終的決定權在消費者手中。現階段，消費者真正的需求是簡潔，是真的簡潔。什么叫真的簡潔？就是有內容的簡潔。內容是什么，是藝術，是給消費者感受到藝術的美。
4、設計不能過于強調某種“范式”
跨國品牌做出了示范效應，他們把自己的標準和范式帶入了大眾的生活。跟過去的審美不同，現在人們的審美水平普遍都有所提高，而且越來越國際化。這種審美的改變，就使得某一種單一風格很難再長久的吸引消費者的關注。
5、平面、功能、風格是一個整體，不能割裂
第一步，是平面合理，平面合理以后，要和甲方討論，餐廳的客單價是多少，翻臺率想要達到多少，等等各個經營方面的指標。第二步，就是功能，去細化空間。第三步，這個餐廳要做什么風格，這個風格怎么確定，這就需要去這個餐廳所在的商場，這個商場都有哪些風格，商場缺哪些東西，然后去補原。
6、設計一定要做出自己的特色和風格
每個企業都應該有自己的特色和風格，不應該是一個商場走進去，所有的餐飲店面都差不多。從空間設計，家具組合，燈光空間，到主流顏色，都應該是自己品牌本身所獨有的特質。如果能夠這樣做的話，設計就到位了。
深圳市鼎尚聯合裝飾設計有限公司創立于2005年，十幾年深耕餐飲設計領域，講究“實用為先，氛圍為上”，注重空間的實用性與商業氛圍及可持續性。為數百家餐廳提供專業設計與顧問服務，從品牌建立、空間設計、軟裝配飾及施工管理均提供行業高水準的服務。
