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2018-11-23
鼎尚聯(lián)合論“餐飲設(shè)計(jì)的三大因素對(duì)餐廳運(yùn)營的重要性”
來源：鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)公司 作者：鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)公司
格調(diào)高的餐廳還會(huì)將豐富的生活哲理和一些生活態(tài)度隱藏在室內(nèi)設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)當(dāng)中，給消費(fèi)者帶來層次豐富的視覺體驗(yàn)；因?yàn)榄h(huán)境的渲染能使人產(chǎn)生移情作用，使空間形象與理想層次的感情發(fā)生連鎖反應(yīng)，并增強(qiáng)觀者的內(nèi)心感受，捕捉到設(shè)計(jì)者要傳遞出的信息。對(duì)很多消費(fèi)者來說，重要的不是吃什么，而是在哪里吃。那么餐廳設(shè)計(jì)有哪些因素是對(duì)餐廳的日常運(yùn)營有影響呢？我們來看看鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)師怎么說：
1、餐廳設(shè)計(jì)色彩對(duì)餐廳運(yùn)營影響
餐廳不管空間怎樣，都必須是親切的、溫馨的。色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)樵谏市睦韺W(xué)上來講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。若空間較小可用淡色調(diào)，比如淡綠、粉藍(lán)、純白等，以色彩來擴(kuò)大空間感;若空間很大，則可以用重色來突出它的沉穩(wěn)，再用輕快的色彩來點(diǎn)綴，使整個(gè)餐廳穩(wěn)重卻不沉悶。
餐廳首先要考慮功能配置。像酒柜、備餐臺(tái)、冰箱等等都是必不可少的，同時(shí)也是一種裝飾。有了必不可少的家具后，著重就在營造餐廳的氣氛，首先可利用墻面色彩給餐廳定位。餐廳不管空間怎樣，都必須是親切的、溫馨的。色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)樵谏市睦韺W(xué)上來講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。
3、餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格對(duì)餐廳運(yùn)營影響
餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應(yīng)對(duì)餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。
餐飲設(shè)計(jì)能夠賦予中餐廳旺盛的生命力，我們仔細(xì)觀察現(xiàn)在的中餐廳的設(shè)計(jì)很多都是在模仿只有其形而沒有其韻味，而我們大膽的去創(chuàng)新能夠讓我們自身的特色更加的突出鮮明，用我們獨(dú)特的飲食文化帶給食客不同的體驗(yàn)，才是最重要的。能夠讓我們更好的迎合和滿足現(xiàn)代社會(huì)環(huán)境下大眾的欣賞眼光和品位。
