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2019-02-21
深圳餐飲設計師淺析中式餐廳裝飾在當代餐飲空間中的應用
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
在中國風風靡全球的當下，餐廳中式設計是將中國傳統精華與審美元素結合而形成的一種極具特色又十分優雅的風格。經鼎尚聯合餐飲設計師章建軍的介紹，中式餐廳設計的存在，愉悅的不止是味蕾，更是陶冶著用餐者的心性。比如原木色的明清裝飾，可以讓人心氣高雅神情升華，在室內搭配一些古樸的裝飾物，以及華美的古典藝術物品，都是展現傳統文化精髓的好辦法。且現代藝術的靈思和四周格調的融入，更能展現出整個餐廳的唯美和動感，以及別樣的風韻體驗。
一、中式風格餐廳的意境之美
1、現代美：這種款式的設計，要突出自己的風格，首先基調是明亮的，然后突出的是賞心悅目。這種裝飾設計重點是中式氛圍的創造，可以是水色和祥的壁紙；可以是唐代或明清簡潔的中式家具；可以配上華麗的水晶吊燈；落地的大面積窗簾；可以裝飾質樸古韻的墻雕，當然墻面也可以用采用拼接的格窗，既古韻猶存，又現代美感備現。這樣再與自然的斑斑影影、點點翠綠相映照，既實用又舒適。適合更多人現代消費者的感受。鼎尚聯合餐飲設計師章建軍描述到，這一種風格的設計要突出典雅、沉靜與和諧，墻面的設計、地板的搭配、天花板的色彩都要達成完美的相融。
2、簡約美：這種款式要抓住中式裝修的精氣真髓，不一定設計的多么繁雜，但是色調要突出，以華麗大方為主調，以古色古香的木格雕花為精華、以具有古雅色彩和情調的古典家具為重點，以雕梁畫棟是裝修的點睛之處為思路，這樣的餐廳設計，給人的感覺是精致與舒適，踏入餐廳看到具有古韻的紅木桌椅、注視到古典雕花的勾勒，一份靜怡與雅致，一份心曠與神怡，一份自在與寧然便油然而生。在嘈雜的現實生活中來客能進入如此舒適之所，更是難得的愜意。
二、中式餐廳設計的四個基本元素
經鼎尚聯合餐飲設計師章建軍解說到，在中式餐廳設計中常常用到的基本元素，也是中國傳統文化最具有代表意義的東西，隨著社會的發展，中餐廳設計的元素越來越多，所以大家先來看看下面的這幾種元素：
1、桌：中式餐廳中的桌子一般呈方形或長方形，以體現用餐人之間的尊卑等級關系。依據大、中、小三種規格，分別稱為“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人數，取其吉祥之意。將餐桌擺放在餐廳的中心位置，方正的造型顯得與四周環境相融合，亦有取意“正中人和”的說法。
2、椅：現在我們所見的中式椅子的形式，多為明清時代流傳下來的款式，樣式繁多，風格呈現簡約與華麗兩派；餐廳因起身坐下動作頻繁，因此“靠背椅”是適用的款式，單一靠背或呈梳背，雕刻精致、古樸典雅，適當的弧度符合現代人體工程學；省略兩旁扶手，更便于活動。
3、條案：形狀窄而長，體積不大，適合靠墻而立。無論是“平頭案”還是“翹頭案”，在餐廳內依墻放置，擺上鮮花、盆景、精致的藝術品或是常用的小家電，都是不錯的組合。
4、柜子：中式餐廳柜子設計多以實木材質，加以精細的做工，滿足人們日常收納儲物、陳列展示需求，更能豐富餐廳空間的古典韻味。造型大氣美觀的實木柜，搭配放置一些工藝品從而使得餐廳更顯典雅，古色古香，又非常實用。貼墻而放的實木收納柜，清新木色與墻面搭配和諧，再放置精美的花瓶、畫框擺件以及盆栽裝飾，使得這款中式餐廳柜子設計流露出一種雅致、清新感。
三、中式餐廳的設計要點
1、餐廳餐臺：餐臺的選擇相對比較隨意、融洽，不比西式餐臺，因此，中式餐廳一般都是選擇正方形或圓形餐臺，而且不會一味的追求大，至于高度方面，餐桌高度一般在70—75厘米之間。
2、餐廳餐椅：餐椅和別的裝修風格很不相同，除了以功能性和對餐桌的匹配外，對造型也有一定的要求，以契合中國傳統文化，還有是色彩方面，一般是以餐桌為主題;餐椅一般高度在45厘米左右，且坐著的時候應該使人略微靠后。
3、餐廳燈具：中式餐廳一般對燈具的選擇偏淡一些，主要是要與餐廳的整體裝飾風格一致，達到餐廳所需要的明亮、柔和、自然的要求，當然在選擇燈具時最好選擇下罩式和組合型的。
4、餐廳色彩：中式餐廳的色彩應該以溫暖、淡雅、舒適的淡黃為主，以此來營造潔凈、淡雅的氣質，增強人們就餐時的舒適感，增加食欲，同時，一般中式餐廳還會在周圍增加一些綠色植物。
四、中式餐廳設計的風格特征
據鼎尚聯合餐飲設計師章建軍描述，在我國，中式餐廳是賓館飯店和老宇號特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜看，領略中華文化和民俗為目的，故在環境的整體風格上應追求中華文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受申華文化的博大精深，領略各地的民風民俗。因此，中式餐廳的裝飾風格、室內特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務工員的服裝等都應圍繞"文化"與"民俗"展開設計創意與構思。
最后，鼎尚聯合餐飲設計師章建軍還補充道，中式餐廳設計有著時光淬煉的優雅，一桌一椅的擺設都有著細致的講究，對于很多追求環境設計的朋友來說，置身于一個精致典雅的中式餐廳也是一種身心的享受，別有一番滋味。本圖文由鼎尚聯合餐飲設計編輯，我司提供專業餐飲設計與顧問服務，從品牌建立、空間設計、軟裝配飾及施工管理均提供行業高水準的服務。
