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date
2019-03-24
餐飲設(shè)計(jì)|為什么現(xiàn)在餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)將有更多的技術(shù)手段？
來源：鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)公司 作者：鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)公司
細(xì)節(jié)決定人生成敗,細(xì)節(jié)也同時(shí)決定經(jīng)營(yíng)成敗。鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)師章建軍講到，就餐飲行業(yè)而言,經(jīng)營(yíng)者如果善用精細(xì)手段管理企業(yè),在技術(shù)上重視細(xì)節(jié)的研發(fā),在服務(wù)上注重細(xì)節(jié)的升華,在營(yíng)銷上善于細(xì)節(jié)的靈活多變,可想而知,這樣的企業(yè)在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中不僅會(huì)如魚得水,而且在發(fā)展中也會(huì)更具有不竭的活力，因此說“天下大事必做于細(xì)”,餐飲行業(yè)同樣如此,只有在各個(gè)環(huán)節(jié)上做精做細(xì),才會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)者林立的市場(chǎng)上所向披靡。
鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)師章建軍介紹，餐飲和零售在快速融合，線下除了經(jīng)營(yíng)賣商品以外，流量的價(jià)值被很多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)看好，這對(duì)他們來講，是一個(gè)核心戰(zhàn)略，餐飲品牌只能擁抱它，否則很快就會(huì)被這個(gè)時(shí)代所淘汰。信息化、數(shù)字化、很多專業(yè)第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)給一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率的提升帶來了很大的幫助，而今依然有很多人都是做專業(yè)第三方服務(wù)的，這為企業(yè)的快速發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支持。
對(duì)于餐飲業(yè)來說，線上和線下核心突破了時(shí)空的概念，比如，原來一間餐飲門店的租金就是一筆不小的開銷，而且每天要想著如何做才能更好；但現(xiàn)在就完全不同，門店口碑做好，能夠引流，有了自己的品牌，就可以在線上繼續(xù)做生意，在線上各種渠道，不管是小程序、APP，或者外賣平臺(tái)、天貓旗艦店等各種各樣的渠道都可以變現(xiàn)，這是給餐飲打開了一道經(jīng)營(yíng)之門。餐飲和零售這兩個(gè)業(yè)態(tài)的融合，特別是給餐飲行業(yè)很多的啟發(fā)；零售相對(duì)來講毛利更低，管控更加精細(xì)，如果能夠在做你門店生意的同時(shí)，把你的產(chǎn)品零售化，把線上線下打通，我認(rèn)為這是一個(gè)企業(yè)應(yīng)對(duì)成本、費(fèi)用各種競(jìng)爭(zhēng)壓力很好的方式方法。
現(xiàn)在餐飲業(yè)誕生出來的品牌非常之多，加上越來越多的主題餐廳，百花齊放，令人眼花繚亂。現(xiàn)在的人吃飯，更多目的是社交娛樂，哪個(gè)餐廳有趣、高逼格、裝修好、新鮮玩意多、網(wǎng)上熱門，可能第一時(shí)間就往那家餐廳奔，而這些餐廳無外乎，就是強(qiáng)IP+創(chuàng)新，也就是借助最火爆的熱點(diǎn)已形成大量定位的用戶群體，加上創(chuàng)新獨(dú)特的營(yíng)銷模式或方法。
鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)師章建軍講到，對(duì)于餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型、技術(shù)創(chuàng)新、以及向智能化餐廳轉(zhuǎn)變的過程是整個(gè)餐飲業(yè)的新領(lǐng)域、新方向的焦點(diǎn)，但對(duì)于餐廳真正轉(zhuǎn)型成功的案例又為數(shù)不多，整體都是在摸索探討中；同時(shí)，還有其它類餐廳也在運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”方式把餐廳做到消費(fèi)者人人皆知的新型餐廳，這都逃離不開互聯(lián)網(wǎng)智能化對(duì)餐飲行業(yè)的影響。
