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2019-07-02
深圳茶餐廳設計|在平平淡淡的日子里恰好我有粥點，你有一籠故事
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
清晨第一聲鳥鳴，第一縷陽光撒下，勤勞的深圳人就忙碌起來了，街頭巷尾的早點攤販開始張羅著生意，“老板，一籠小籠包，一杯豆漿”、“好嘞~您稍等”……這樣的對話頻繁，這樣的早點更是深圳人整天工作的動力源泉！現在廣東的茶點風靡全國各地，廣東茶點其實是以品嘗美味為主，以品茶為輔的一種品飲習俗的延伸。經深圳鼎尚聯合餐飲設計小編了解到，早茶中茶點之多，讓人數不勝數，口味有甜有咸，人各取所好，非常隨意，而每一份茶點都小巧精致，各式小菜都以色、香、味俱全而受到各層人士的歡迎。一份報紙，一壺茶，兩樣小點，悠然自得。
一籠小籠包述說著一籠故事、一籠天地、一汪江湖。“一籠故事”品牌命名靈感，來源于廣式小吃中常用載體“籠”；而根據品類定位清淡，健康；品牌風格定位小資，小清新；品牌情感定位懷舊故，回味；衍生出“故事”二字，從而組合為“一籠故事”。蘊含著“半籠茶點，半籠貪歡”合則“一籠故事”。
設計師章建軍說到：“一籠故事”LOGO字體運用簡約等線條連貫組合，經過圓潤處理，突出品牌的年輕與親和力；字體“故”字加入了水紋經過特殊處理，“古”既象征古箏，又暗示蒸籠，突出品牌的中國元素以及廣式粥點古老的屬性。LOGO圖形運用“一”的大寫“壹”結合蒸籠里面的條形蒸氣孔，進行抽象化處理，突出“一籠故事”的“籠”，“壹”的深意即代表“一籠故事”的品牌，同時也象征著第一的寓意。英文字母“The cage”即對“籠”進行輔助說明，也預示品牌面向群體更廣泛，小字的“深圳”圖章暗示品牌起源于“深圳”。
一籠故事為了充實品牌形象，豐富標志的具體應用，設計師章建軍講到，整體的視覺基礎也應用到餐飲空間設計上，設計裝飾與品牌形成一個整體。使用輔助圖形提取與企業標志相關的元素，在應用中達到豐富視覺效果和統一視覺形象的雙重作用。設立統一形象，是為了品牌的宣傳和使用提供必須的需求，通常用設定規范標志與標準字之間的多種組合形式來體現。根據這種需求，做出了橫豎構圖多種組合方式，更有利于品牌的后期宣傳和使用。
小籠包別稱小籠饅頭，由北宋京城開封灌湯包發展而來，為當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創，它是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃；其中，無錫小籠包味甜著稱，歷史悠久，享譽中外。追溯到清代，有“游龍”美稱的乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷愛江南的佳山秀水、園林古跡和民風民俗。他曾六次下江南巡游，整個江南之旅，沿南京、揚州、無錫、蘇州、杭州一線，在第一次南巡，于1751年舊歷二月十九日到無錫，宿北營盤的龍舟上。他早在出巡前就決定要到無錫秦園（寄暢園）。二十日晨，御駕從黃埠墩換乘小船到秦園。就品嘗了當地的小籠包，之后小籠包名氣很旺一直留傳至今。探訪乾隆的足跡，聆聽乾隆的軼聞趣事，品嘗乾隆所稱頌的美味佳肴“無錫小籠包”。已是游客游至無錫的一大樂事！
但蕪湖本地人說到這湯包是不帶“湯”字的，甚至于連“籠”也直接省略了，直呼其為小包子。在很多地區，小籠屜蒸出的也不一定是湯包，這就和蕪湖不一樣，蕪湖吃湯包的最佳地是鳳凰美食街，許多慕名而來的外地人都會到這兒品嘗小籠包。不過即便是普通的簡陋小店，做出的湯包的口味也不會差別太大，整個蕪湖地區的湯包幾乎是一個口味，這也是很神奇的地方。蕪湖湯包的口味有三大特點：鮮、咸、甜。甜是微甜，吃多不會發膩，鮮味則來自他們自制的餡料配方。各地小籠湯包都有自己的制作絕活，蕪湖的湯包面皮薄而筋道，精選的豬前腿肉瘦而不柴，再加入秘方調制的皮凍，在面點師傅的手中，一只小巧精致、品相誘人的湯包就誕生了。包好的湯包放到籠屜里摞起來，一起蒸制。看那膀大腰圓的師傅將幾近十層高的蒸籠拿上拿下，手腳麻利，如舞風車一般。靠近火的下層先蒸熟了，師傅端走，高度一層層降下來，再將新的摞上去，周而復始，可以感受到市井生活的魅力。
一籠包子，綿香纏繞，滲透著暖暖的回憶。無論何時，來到這里，總能吃到熟悉的味道，久遠的往事，也總能變成鮮活的回憶。歲月深遠，人生漫長。在寒涼的日子里，我們總需要這些回憶，來暖暖在冷風中凍僵的自己。
聲明：本圖文由鼎尚聯合編輯，我司專注于為連鎖餐飲提供空間設計以及品牌策劃等服務，主營：餐飲空間設計、餐飲品牌設計策劃、VI設計等 。公司官網： www.golokakyung.com
