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2017-08-04
黃記煌推出全新logo背后：餐飲追逐年輕食客趨勢明顯
來源：鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計公司 作者：鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計公司
Logo，對于企業(yè)來說，擁有識別與推廣的作用，換 Logo ，則好比一個人經(jīng)歷風雨過后繼往開來，化繭成蝶，而這背后也蘊藏著無限的商機與秘密。
消費升級促使著餐飲企業(yè)決心“改頭換面”，2016 年到現(xiàn)在，不少企業(yè)選擇更換logo，國內(nèi)有黃記煌、呷哺呷哺、真功夫、海底撈，國外有賽百味、塔可鐘……
換logo事小，餐飲市場的未來卻能從中窺探中一二。
餐飲企業(yè)Logo變革為哪般？
消費者需求影響市場，說到餐飲行業(yè)的變革現(xiàn)狀，便不得不說餐飲消費升級之下的市場新動向。
首先，便是消費者需求的升級與多元化傾向，比如對社交餐飲的環(huán)境需求、對外賣的安全便捷需求；另一方面，餐飲消費者日趨年輕化，90后乃至00后成為餐飲消費主力軍，互聯(lián)網(wǎng)時代崛起的這一代食客有別于以往，他們對餐飲品牌的認知與認同感影響著他們的消費決策。
換言之，贏得了這批人，餐飲企業(yè)才贏得了市場。
于是，logo變革的背后，是市場需求的驅(qū)動，它們既沒有失去原有造型中消費者對其保有的認知，整體氣質(zhì)又發(fā)生了明顯變化——更年輕，更與時俱進。
近日，黃記煌品牌全新戰(zhàn)略升級曁4.0店發(fā)布會在上海巴黎春天百貨舉行，全新的logo“小黃鍋”也隆重亮相，線條更簡潔、色彩更靚麗，祈年殿的造型設(shè)計更凸顯了京派餐飲的時尚氣息。
店內(nèi)風格也一改常態(tài)，琉璃黃的主色調(diào)，年輕時尚的涂鴉吊頂與寫著“大慶同治年制”的中國元素背景墻實現(xiàn)了現(xiàn)代與傳統(tǒng)的碰撞，設(shè)計感十足的餐桌，都透露著一股清新又傳統(tǒng)的極簡氣息。
不可否認，這是在努力迎合年輕人的審美趨勢。
作為黃記煌三汁燜鍋的創(chuàng)始人兼董事長，黃耕對此表示“樂見其成”，“餐飲是最能與時俱進的行業(yè)，現(xiàn)在的年輕人很直接，喜歡那種不加任何修飾、很純粹的感覺，企業(yè)能做的就是把握市場動向，敢于變革與創(chuàng)新，而不是固步自封”。
事實上，抱著這個態(tài)度進行logo變革的餐飲企業(yè)不在少數(shù)。
去掉黑色外框線、調(diào)整間距、改字體。呷哺呷哺新版 Logo 削減了之前十八年一來保有的“圓潤可愛”元素，增加了更多的清新優(yōu)雅，跟過去相比，徹底將 Logo 扁平化的視覺感都要均衡、簡潔許多。
有媒體報道指出，就連像麥當勞、肯德基、星巴克這樣的巨頭們在 Logo 演變這件事上，其原因也不外乎如此，意識到市場需求、潛在競爭態(tài)勢都是源泉。
Logo變革背后的餐飲未來
改變總是要多維度看待，正如業(yè)界專家預測的那樣，Logo 的改變從來都不只是單方面的，新 Logo 變化的背后，同時伴隨的還有菜品升級、門店形象的提升以及內(nèi)容營銷的打造。
“logo改變是品牌升級最顯著的標志，而餐飲品牌升級的關(guān)鍵，則在于你想傳達給食客的東西夠不夠明確，食客對品牌的認知是不是清晰。”黃記煌董事長黃耕表示。
以黃記煌自身為例，伴隨著logo一起變革的還有slogan的全新演繹——“燜著吃，真入味兒”，以及菜品、菜單、門店形象的全面革新。
從原來的“百年美味，燜于一鍋”到現(xiàn)在的“燜著吃，真入味兒”，4.0戰(zhàn)略升級之后的黃記煌三汁燜鍋更強調(diào)菜品對于食客的“味蕾勾引”。
而作為餐飲行業(yè)燜鍋類的始創(chuàng)者，黃記煌三汁燜鍋的品牌價值無外乎將燜鍋這一優(yōu)勢與“殺手锏”做到極致——想吃燜鍋，就去黃記煌。
于是，黃記煌做了菜單與菜品的雙重革新，以往是自己選擇燜鍋主料與口味的搭配，現(xiàn)在新菜單直接將全球最暢銷和點擊率最高的菜品推薦給食客，讓食客清楚哪幾種食材組合在一起最適合，哪種食材配哪種口味醬汁最好吃，讓就餐更加簡單有效，從而提升了食客的就餐體驗。
而為了完善門店的年輕食客社交功能，黃記煌還做了餐位空間的創(chuàng)新，卡座、半開放式包間的全新設(shè)計，創(chuàng)造更多私密性與空間性，配上時尚簡潔的琉璃黃主色調(diào)，以及許留山甜品、自制飲品的提供，對于年輕人這個主流消費群體而言是極具誘惑力的。
也就是說，4.0版的黃記煌不僅是品嘗燜鍋美味的地方，而且是能夠集休閑、娛樂以及社交于一體的多元化空間，年輕人可以在這里體驗到傳統(tǒng)中餐與現(xiàn)代生活碰撞出來的火花。
從整個餐飲行業(yè)來看，Logo 變化背后的經(jīng)營變化才是吸引消費者的重點，消費者追求新鮮，但看重的仍然是品牌與品質(zhì)，換言之，變的是logo，不變的應該是企業(yè)的DNA。
