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2018-11-14
餐廳設計 | 打鐵還需自身硬，一定要認識到餐飲策劃的重要性
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
每一位開餐飲店的人都希望擁有一套營銷的方法，可以讓顧客在最短的時間對自己的店有深刻的映象。但話又說回來，人們對于餐飲的需求也隨之增多，各種類型的餐飲加盟店不斷涌入市場，行業競爭也日趨激烈。要想餐飲店開業客源不斷，生意興隆，投資者就要做出出色的營銷活動方才有立足之地。那么，餐飲店開業如何做好營銷活動？下面鼎尚聯合餐飲設計就來談談餐飲活動策劃需注意要點吧。
首先，為什么要營銷呢？營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗，你要看你的餐廳有什么需求，再來設計活動。
一，營銷的本質
營銷不是一種方法，而是一種思維。營銷思維可以簡單理解為，營銷是一種發自內心由內而外的，和整個店面經營管理都息息相關的系統行為，而不是割裂開來的一種活動或單次行為。
二，營銷的目標
根據你設計的活動和需求不同，目標肯定也不同，如我們的目標是增加營業額，其中平日增長百分比，周末增長百分比，整周增長百分比，全月增長百分比等。 其次還要設立活動結束后，非活動周期比原有營業額增長百分點等!并且還要設定活動期間成本目標，人員成本目標等，如果做個活動，營業額增加了10%，成本增加了20%。
三，營銷方案的設計
這里面包含了整個活動的方案，宣傳品，宣傳渠道，門店執行標準，門店促銷或刷，每日任務等各個方面，需要做的越完整越好，考慮到各個方面，不要過于隨意。
四，營銷方案的落地
每一項工作都應具體到人，對每個工作有相關的負責人和檢查人，一個活動如同一個項目，要建立項目負責人，項目時間表，然后按照倒推時間每日檢查并調整進度表，要落地的收獲。
最后，要說的就是一些有用的具體的營銷建議：
1.產品永遠是核心。
2.和老顧客保持互動
3，朋友圈其實是個大寶藏，平時在朋友圈多分享你的創業日常
4，營銷無大小，細節見功力
5，餐飲人也要不斷學習更多市場、營銷、以及經營管理相關的知識
在做營銷吸引更多人進來之前，老板應該先清楚自己的服務接待能力有多大，先把內部調整調整好了再去做外部宣傳，正所謂打鐵還需自身硬就是這個道理。
