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2018-11-18
餐飲設計師談未來主題餐飲空間設計的發展趨勢
來源:鼎尚聯合餐飲設計公司 作者:鼎尚聯合餐飲設計公司
就我國當下的餐飲空間室內設計發展來說,利用空間結構進行設計就是這一發展的最主要趨勢之一。所謂利用空間結構進行設計,指的是利用不同空間形式與空間形態,通過比例變化、大小變化等手段實現主題餐廳空間感的營造,這樣就能夠更好創造出主題餐廳所追求的各類氛圍。

中華飲食文化在長期的發展歷程中,我國的餐飲空間設計倡導用傳統元素來營造中式設計風格,力求讓餐飲空間設計既帶有中國傳統文化的精神和內涵,又能夠體現國際化的語言和方式。在餐飲空間中,人們已經不再局限于對菜品的要求,反而對空間環境、心理感受及服務體驗等有了更多訴求。為了順應這一發展趨勢,餐飲空間已經從單一的向顧客銷售食品和飲料的空間逐漸發展成為推廣飲食文化、體現人文內涵的新型文化空間,這就要求設計者能根據空間使用性質,運用美學遠離和技術手段,結合各類不同材質是特性創造出功能合理、適用舒適、形式美觀并且能反映其文化內涵的空間環境。

此外,智能化照明系統等更多的科技手段開始應用在設計中,也能為餐廳設計效果增添一抹亮色。對于我國當下的主題餐飲空間室內設計發展來說,利用照明形態進行設計也是業界較為流行的一種趨勢,這里的照明形態主要包含自然采光與人工照明。在自然采光應用的設計中,設計人員往往需要應用層次、對比、揚抑、節奏等設計手法進行光的構圖,這樣才能夠保證自然采光較好實現主題餐飲室內空間的統一與協調。
除科技手段外,環保理念在餐飲空間設計的發展中也將為設計者所堅持。隨著時代的發展、科技的進步,未來餐飲空間的智能化程度會隨之提高,餐飲空間設計的新風格將伴隨著新穎的飲食文化熱潮和不斷更新的就餐方式以及人們對就餐環境品味的追求進行創新與發展。