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2018-11-27
中國餐飲設計師談餐飲設計難點問題
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
餐廳設計其實并非想象中的那么簡單。大部分人認為只要設計好看，吸引人就足夠了，其實往往不是這樣，餐飲設計的好不好看只能決定餐飲設計吸引來的流量，但卻不能正確的指引消費者。這才是餐廳設計中最致命的一點，空間動線設計混亂。從一開始的設計裝修開始，沒有清晰的規劃，以為只要圖紙畫的好就ok了，殊不知卻忽略了消費者進店的感受。所以在設計餐廳的時候我們應該注意很多問題。那么餐飲設計中最難設計的一部分是什么 ？下面一起來聽聽鼎尚聯合設計小編給大家的講解：
1.平面布局
平面布局是整個餐飲設計中最關鍵也是最難的一步，就是我們說的餐廳動線設計。你首先要想如何吸引消費者進店，方便走動和取餐及根據進店的人數，確定餐位的分布，是雙人桌還是以酒吧的吧臺形式去走，都是非常重要的點。
2.工作動線
服務員的工作動線。既要不與顧客行進路線沖突又能節省時間和體能消耗。
3.空間設計
餐飲設計的空間設計也是整個品牌規劃的重要一部分，有很多細節還是需要考究的。比如，你的餐廳是以普通快餐的形式出現還是時尚潮店，是多品類組合還是專注一個品類，這些都是為品牌的調性和空間設計確定下的基調。
很多餐飲設計公司往往會忽略到這一點。以為炫酷的品牌形象設計就能打開一片天地，定位不夠清晰，傳達給消費者的信息不夠準確。結果后面是怎么死的都不知道。在此，鼎尚聯合設計告訴大家的是，做餐飲設計第一時間要做的就是要去深挖這個品牌的內涵。知道要講什么故事，才能設計出真正符合該品牌的設計，慢慢形成餐廳的品牌力，這才是一個成熟的餐飲設計。
