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2018-11-29
餐廳設計氛圍的四大作用向顧客傳遞某種信息的重要性
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
隨著生活水平的不斷提高，人們對出外就餐的要求也越來越高，已經不單單是享受美味的食物那么簡單，也更加注重用餐時的環境和氛圍，要求環境場景化、情緒化，從而更好地滿足他們的感性需求。那么，好的環境和氛圍會對顧客產生什么影響呢？下面就來聽聽鼎尚聯合餐飲設計公司設計師的看法：
首先，獨特的環境設計能引起顧客的注意和好奇，比如現在一些企業開始推出的主題餐廳，即通過一些文化元素的結合，來形成一種特定的文化氛圍。這種特定的文化氛圍，往往能夠勾起客人的好奇，引起客人的注意，從而達到吸引流量的作用。其次是向顧客傳遞某種信息。這種信息是多方面的，它既可能是產品消費方面的信息，也可能是文化元素方面的信息。顧客可以根據環境判斷出這家餐廳的檔次如何，屬于什么地方的特色。讓顧客心里有底，消費起來也更加的痛快。
一，餐廳的氛圍包括重要的兩個方面：
1，有形的氛圍
這是餐廳整體設計的重要組成部分，包括餐廳的位置、門面、內部裝潢、空間布局，主題設計等方面。有形氛圍設計的優劣對顧客有很大的影響，甚至直接關系到餐廳經營的成敗。
2，無形的氛圍
包括服務人員的工作態度、禮節禮貌，餐廳的文化風格等方面。這兩種氛圍相輔相成，缺一不可，就像唇齒相依，只有達到和諧共生，餐廳的整體氛圍才能十全十美。
二，餐廳的氛圍主要有四大作用：
1，全面呈現餐廳的主題文化
有形氛圍反映出餐廳的設計風格和主題文化，不論中式還是西式，復古抑或潮流，文藝或則清新，都能通過裝飾裝潢、環境布置、物件擺設，音響燈光等方面體現的淋漓盡致。
2，餐廳氛圍是左右顧客心情的“魔術棒”
餐廳氛圍的主要作用在于影響顧客的心情。所謂“觀瞻所系”，燈光、色彩、音響、裝潢、服務員的精神面貌、餐廳的舒適便捷程度等，都是左右顧客情緒的“魔術棒”。
3，迅速有效地占領目標市場
餐廳氛圍設計是占據目標市場的首要手段。不同顧客的職業、種族、風俗習慣、社會背景、收入水平和就餐時間以及各種興趣偏好等因素，都直接影響到餐廳的經營。
4，餐廳氛圍是掌控顧客行為的“遙控器”
餐廳環境氛圍是影響顧客選擇就餐場所的重要因素之一，而且環境氛圍在餐廳營銷過程中起著非常重要的作用。經過精心設計的環境氛圍，往往會對顧客的消費行為產生積極影響，增加了他們消費的可能性。例如一些主題餐廳，通過一些文化元素的結合，來形成一種特定的文化氛圍。這種特定的文化氛圍，往往能夠勾起顧客的好奇心，從而吸引顧客走進店里進行消費。
因此，餐廳的氛圍營造對餐廳經營成敗的影響是直接而顯著的。創造良好的餐廳氛圍是一個餐廳經營者不得不重視的工作。一般來說，餐廳就餐的環境，與會客、學習等環境相比，要稍微輕松安逸一些，并傾向于營造出一種溫馨、舒適的氛圍，從而滿足人們追求和睦、愉悅的聚會心理。
深圳市鼎尚聯合裝飾設計有限公司創立于2005年，十幾年深耕餐飲設計領域，講究“實用為先，氛圍為上”，注重空間的實用性與商業氛圍及可持續性。為數百家餐廳提供專業設計與顧問服務，從品牌建立、餐飲空間設計、軟裝配飾及施工管理均提供行業高水準的服務。
