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2019-03-26
如何通過餐飲設計突出別具一格的風格特點？
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
當越來越多的人開始追求品質生活,餐飲空間也開始更加注重通過各個微小的細節來展現美食和其背后的歷史淵源。在空間之中留給人深刻記憶的應該是氛圍的營造而不僅僅是那些雕梁畫棟的物件。鼎尚聯合餐飲設計師章建軍介紹，餐飲設計風格各式各樣，突出自己的重點，設計出有自己特色的餐飲設計，能更好的提高的檔次。
一般的餐飲空間,重點注重的是餐廳的風格、氛圍、舒適度、藝術性等。而連鎖快餐廳的設計基于品牌推廣設計策略,在進行快餐廳的設計時著手考慮的并不完全是空間效果,而是先為它設計品牌然后根據它的市場定位對目標客戶群進行分析,并根據這些人群的消費行為、習慣去打造適合、吸引他們的空間環境。
餐廳如果以歐式簡約風格為主，整體色調采用亮色，鮮艷的顏色和高光的亮度會充滿高貴的氣質，也帶來生氣的感覺。在軟裝上用黃色來做鋪墊，沙發墊、抱枕，包括整體的餐廳吧臺也用黃色的作為主色，這樣的方式讓餐廳設計在高雅的的氣氛中也更好的得到升華，也讓整個餐廳表現出幽幽的情趣，讓客人擁有至尊的享受。人們厭倦空間形態的單一表現， 喜歡空間形態的多樣組合，希望獲得多彩的空間。因此，餐飲室內設計的第一步是設計或劃分出多種形態的餐飲空間，并加以巧妙組合。使其大中有小，小中見大，層次豐富，相互交融，使人置身其中感到有趣和舒適。
鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到，餐飲行業的生態體系和餐飲＋互聯網帶來的新供給機遇，有想象力的去創造、創新和發明一些新鮮的實物東西，要持久。并且應該在傳統餐飲的基礎上要適當的創新，或者是改良，或者是保持一種原有的狀態。國人對于美食的評鑒講究色香味俱全，其中“色”這一字就要求照射食物的光源顯色性足夠好：另外，由于餐飲場所也是人們溝通交流的空間，照明需要能夠襯托健康良好的膚色。因此，一般照明和局部照明要選用顯色指數的光源（顯色指數至少在80以上），當餐廳檔次比較高的時候，往往會要求顯色指數到90以上。
裝飾性的照明對于餐館來說是必不可少的。照亮一幅畫或雕塑，或者突出一面墻，照明用來營造戲劇性的或者舒適安逸的空間。設計師如果對裝飾性燈具下一番工夫，也能為整個餐廳的照明帶去神來之筆。 鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到，餐飲優秀企業在大家拼命狂奔時，2018年很冷靜；2019年他們可能會在大家覺得市道艱難時，他們反而正在大舉擴張。餐飲空間照明設計的出發點絕不僅僅是照亮而已，更重要的是結合室內結構和餐飲空間設計風格，通過光線，甚至要包括使用燈光外觀的具象和抽象將氛圍、空間感以及個性化等特征淋漓盡致的表現出來。
