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2019-03-29
深圳餐飲設計|好的餐廳燈光設計是吸引顧客的加分項
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
就拿一家餐廳的燈光到底重不重要的這個問題來講，如果說，餐廳照明直接影響了食客的食欲和進店率，你還會忽視這個問題嗎？鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到，好的餐廳照明設計，不僅可以營造良好的餐廳空間氛圍，而且能刺激、激發人的食欲，從而提升營業額。之所以說餐廳燈光重要是因為，從顧客進入餐廳前，在門口對餐廳內部空間的的探查，再到走入店內經過過道和不同的用餐區域，到就坐，再到邊用餐邊與同席者進行交流，到菜品拍照、自拍、環顧四周，顧客在這期間所有的感受——環境是否舒適、桌上的美食是否秀色可餐，都受燈光設計細節的直接影響；因此餐廳燈光的設計也是至關重要的。餐廳不同區域的燈光如何設置呢？今天我們就來說說餐廳燈光的門道。
1，餐廳的出入口
進入餐廳后相當于我們就進入到了燈光的區域了，因此在進門處使用寬光束角、高顯色、嵌入式的筒燈，保持了天花的完整性和美觀性，提高了入口環境照度，因為人都是驅光性的，進門處的燈光可以稍微亮一點，這樣也是起到了從進入走到用餐區的一個很好的過度。
2，裝飾墻和吧臺
吧臺的照明強調的是視覺的導向性，燈光照明度要比進門處的照明稍微高一些，這樣方便填寫單據、清點現金、簽字等工作，但是不要太高，因為太亮的話就破壞了西餐廳的氛圍。所以一般照度值為200-300LX，燈具角度以25度角度為佳。
3，餐廳卡座
至于卡座區，卡座區雖然空間大，餐桌多。但是同時更要確保私密性，營造朦朧、靜謐的氣氛，所以在卡座區域應該采取小角度的照明燈具。而且，為了方便向顧客就餐和展示菜品，就餐桌上的照度值應比服務臺、通道的空間照度值高。當然，對于卡座區 ，燈光的要求會有少許的變化，餐桌的形式決定了其燈具與光線的不同，一般會布置專門的射燈或者在餐桌上設置局部照明，這顯得局部照明在卡座區的重要性。另外，適當數量的裝飾壁燈也是豐富空間層次的必要手段。
4，餐廳包廂區
包廂區的燈光同樣也符合基礎照明低照度，提升桌面的重點照明。但在燈光的處理上更細致。為了制造更好的私密性，包廂設計燈光時不要從頂部投射，要在較低的位置。而且盡可能的采用一些裝飾性的燈具來提升氛圍。
另外，傳統的中餐廳室內光環境的設計都比較明亮，照度也比較高，以此來烘托熱烈、富麗堂皇的氛圍。中餐廳在照明設計上應讓照度均勻，盡量避免亮度的強烈對比。相對于中餐廳明亮通透，西餐廳對私密性上的要求更高，整體光照風格較為柔和，通過對局部亮度的加強突顯高雅浪漫的氛圍。西餐廳的大堂一般不能采取較多的散光源，因為光源過多的話會使各餐桌過于醒目，即使是在大堂用餐的顧客，也不希望自己的餐桌成為眾人矚目的焦點為了使顧客能在充滿私密感的環境下用餐，大堂的燈光絕對不能過于分散。以燈光進行區域分割而非物理性格檔，既節省了空間、裝修成本，又能營造更加完美的就餐氛圍。大廳、餐桌、過道等餐廳重要部分，都可以用不同情態的照明給以區分，讓用戶感到最佳的使用體驗。
