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2019-03-31
深圳餐飲設計|西餐廳設計裝飾如何體現出完美效果？
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
如今，國家對外開放形成了大量的商務往來，同時也促進了外國人來華旅游和居住，特別是開放城市更為明顯，增加了西餐的需求。海歸人士的大量增加，其生活習慣促成了西餐廳市場的發展；西餐廳設計需求在近幾年出現了比以往任何時候都快速發展的趨勢，并迅速地成為了一個產業。面對中國目前的市場，餐飲行業的發展異常的迅猛，那么西餐廳的闖入使得本已火爆的場面更加紅火；對于西餐廳設計，它不同于一般的餐廳設計，是一家西餐廳進行裝修設計的依據，它決定了整個西餐廳的裝修風格、空間布局、餐桌餐椅的選購等全部的裝修細節，所以西餐廳裝修設計是十分重要的。良好的西餐廳裝修設計是西餐廳經營成功的基礎，不可掉以輕心。
鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到，西餐廳設計利用裝飾手法來引導消費的工作，重要的是給人舒適、自由的輕松感覺，這是設計成敗的關鍵，餐廳裝修只有營造一個舒適的合適環境，才能夠吸引到更多的消費者，才能有好的經營效益；西餐廳設計風格主要還是現代簡約風格，西餐廳是接待親朋好友的場所，需要營造輕松愉快、親密無間的就餐氣氛；一般來說，西餐廳設計主要由公共就餐區，包間，操作間，經理辦公室組成。而公共就餐區又分為雅座區和多人聚餐區，還有一些不容忽視的部分，如：休閑等待區，廁所等。
西式餐廳的平面布局常采用較為規整的方式。酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點之一，也是每個西餐廳必備的設施，更是西方人生活方式的體現。除此之外，一臺造型優美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。在較為小型的西式餐廳中，鋼琴經常被設置于角落，這樣可以不至占據太多的有效面積;而在較大的西式餐廳中，鋼琴則可以成為整個餐廳的視覺中心，為了加強這種中心感，經常采用抬高地面的方式，有的甚至再于頂部加上限定空間的構架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果，它的優雅琴聲更是西餐廳所必不可少的。 由于西式餐廳一般層高比較大，因而也經常采用大型綠化作為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要組成部分，因此，冷餐臺也成了西式餐廳中需要著重考慮的因素，原則上設于較為居中的地方，便于餐廳的各個部分取食方便。當然也有不設冷餐臺的西式餐廳，而靠服務人員送餐。
