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2019-01-15
湘菜餐廳設計|愛上會跳舞的飯粒，讓味蕾在舌尖綻放
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
鄉愁就是味覺上的思念，而離鄉追夢的我們，身在異鄉，是否也正回味著專屬于家鄉的味道。近年來，湖南菜越來越受到人們的歡迎，這主要是因為什么呢？鼎尚聯合餐飲設計師章建軍介紹到，這主要在于湖南菜的特色，湖南菜以嫩滑肥潤為主，大多時候都把辣椒當主菜食用，不僅有北京的咸味，也有南方的甜味，更具有本地特色之辣與酸。隨著現代生活節奏加快，越來越多的年輕家庭不會做傳統湘菜。特別是壇子菜、扣肉、鹵菜這類工序繁瑣的湘菜，大多是購買半成品烹制。但市場上衛生狀況參差不齊的壇子菜、臘肉、鹵味，又讓市民們望而卻步。然而，深圳就有一家很有名的湖南菜，味道確實不錯，深受無數時尚年輕人的認同。
眾所周知，愛上飯做精致湘菜
還有那“會跳舞的飯粒”
那一道道家鄉口味的湖南菜
讓你感受不一樣的美食
沿著扶梯直上，門頭赫然登場
在我的記憶理解中，一碗上乘米飯的標準，無非是在香味、軟硬度、外觀、觸感、味道上都要達標，外觀上米飯顆粒飽滿有彈性，表面組織破損少，潔白有光澤，有透明感；而吃起來，入口顆顆分明，彈性、粘度適中，飯粒中心和表面一樣柔軟，有適度甜味；開始聽到這個名字的時候以為飯里面放了跳跳糖，所以會跳；這次才知道不是它放了跳跳糖就會跳，也不是它吃進嘴里就會跳，而是過程，白米飯里加了料，需要自己拌，米飯粒粒分明，攪拌的時候一粒粒跳起。
這家湘菜餐廳專注正宗湖南風味，輕輕的回味，非比尋常的韻致，讓味蕾在舌尖綻放！正宗湖南風味家常菜，讓我們身在異鄉，也可品嘗的正宗的家鄉飯菜。鼎尚聯合餐飲設計師章建軍表示，因為該餐廳是一個湘菜的餐廳，同時意在突出湖南的感覺，因此在門頭設計和里面的空間主要是采用的是湖南的一些具有代表意義的元素結合在空間里面，同時加之結合一些時尚的餐飲元素設計，在整個餐廳中直接劃分出一個空間，創造出湖湘院落的建筑架構，郁郁蔥蔥的綠植圍繞四周，穿越了空間的精神相遇，你的腳步于是慢了下來，開始品味小院的文化，享受美味盛宴。
鼎尚聯合餐飲設計師章建軍還說到，從入口的自助餐臺區視線往里延伸，可以看到食客閑坐于屋內，屋內暖燈相迎，種兩三草木，雅致盎然，清點腳尖，迫不及待享受美味。樓間僻靜一處，種兩三草木，雅致盎然。包房是一個頂部采用房子的造型來打造的，意在突出家的感覺，頂部采用造型各異的樹枝，加之墻面的兩邊,一邊是“湘”字，一遍是舌尖上的美食的一些描述。餐廳分上下兩層，二樓就是用餐區，在二樓又分了幾個區，有宴會廳，包廂區、時尚區；左邊一個家的形狀包間里，和頂部的具有湖南手工特色的燈籠展示手法，瞬間感覺非常溫暖。
愛上飯餐飲連鎖公司成立于 2015年 8 月， 在2017年，愛上飯正式進駐萬江華南MALL；愛上飯總經理危剛經過多年的探索，成功的將湘菜運營經驗與中國傳統飲食文化有機地融合在一起，并形成了即具有“湘菜文化特色”，又注重“營養味美的口感”，即符合“中華傳統美食習慣”，又重視“健康原汁原味的烹飪理念”的湘菜連鎖。 從原有的“湖南大碗菜”品牌為代表，在深圳從事餐飲行業發展了十四年時間，為了更的傳承與發展湖南湘菜，于2015年升級品牌為“愛上飯”。著力打造：“菜品美味、環境時尚、順道正宗”三位一體的現代湘菜品牌聯鎖餐飲企業。同時面向業界吸引更多志同道合的餐飲人，攜手服務天下熱愛湘菜的食客。
從一窮二白的后廚到餐飲連鎖店老板，需要多少機遇和努力？“做人，不能好高騖遠，創業，更應腳踏實地。”只要腳踏實地，用心經營，夢想終會達成。如今，而那一碗碗飄香的精致湖南湘菜，飽含著危剛滿滿的真心。
