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2019-04-10
餐飲設計|我們在紫禁城腳下喝咖啡吃火鍋，故宮在網紅的道路越走越遠
來源：鼎尚聯合餐飲設計公司 作者：鼎尚聯合餐飲設計公司
許多游客來到北京，特別是首次來的游客，大致都會去游故宮、長城、鳥巢、水立方、南鑼鼓巷等等，無論是親臨故宮參觀，還是瀏覽網絡圖片，很多人可能會注意到這樣一個細節，就是在故宮的四個城角，每一個角上都有一座角樓，非常漂亮，這些角樓擁有九梁十八柱 七十二條脊，其設計之精巧、工藝之考究令人驚嘆！
鼎尚聯合餐飲設計師章建軍介紹：相傳，明朝時期，燕王朱棣為了給自己蓋一處皇宮，既能顯示皇家的范兒，又能住著舒服，經過一番考察，于是就把皇宮的地址定在了北京城，于是朱棣親自叮囑木匠說：“你們一定要在皇宮的外墻也就是犄角上，蓋四座精巧的角樓，每座角樓要有九梁十八柱七十二條脊，建好就封官重賞，如果建不好就是殺頭！”于是，眾多木匠經過一個月的時間查閱幾百本書籍，考察了幾百個角樓，做了無數個樣本，都沒有理出一點頭緒，正是這個時候，有一位木匠師傅恰巧在大街上見到一位老頭兒手上拿著細秫秸棍插的蟈蜎籠子非常討巧，做工非常精致，就跟畫里的樓閣極為相似，便買下了這一籠蟈蟈，木匠師傅把這籠蟈蟈拿到施工現場，大伙兒見了，都圍過來看，他急忙把蟈蟈籠子的梁、柱、脊細細地數了一遍又一遍，結果不多不少，真是九梁十八柱七十二條脊的樓閣。
故宮這幾年在“網紅”這條道路上越走越遠，在沉穩了幾百年后，不僅放下偶像包袱，而且愈發的放飛自我，隨著《上新了·故宮》的熱播，熱點一個接一個，如今故宮又上新了！直接在故宮墻下開起了咖啡館——故宮角樓咖啡。
鼎尚聯合餐飲設計師章建軍介紹：這家咖啡廳可以說是一出生就自帶光環，而且不用買門票就可以去喝到宮廷咖啡，故宮角樓咖啡廳室內設計整體以簡約古風為主呈現，最打眼的要數千里江山圖，不僅用來做墻上壁紙，就連房梁的輕縵也是選用了這幅畫作。中間區域擺滿了中式的原木桌櫥椅和柜，以及灰磚鋪成的地板、屋頂木梁和雪白色的墻面，還有左右兩邊頗具韻味的紗縵隔扇，使其現代風格中又透露著古香古色獨特韻味。其實故宮角樓咖啡不僅是在飲品上設計形式非常，巧妙在杯套上的設計上也很走心，在故宮角樓咖啡一共有十款中國風的被套，有千里江山圖、雪景、龍袍、文物等作為主題設計，這些杯套被擺在書架上展示，卻是在別處買不到的杯套。
每年在瑞雪皚皚的北京，給人們的感覺仿佛一下子變回了北平，唯美的讓人說無數次愛都不夠，而這時，被銀裝素裹的故宮搭配火鍋料理，似乎才是命中注定；矗立于神武門外的故宮角樓餐廳就應運而生了！這個“火鍋店”位于神武門東側，也就在故宮角樓咖啡廳附近。
外表看起來和咖啡店相似，畢竟在故宮里也沒法改造，就這樣中規中矩地才更符合其定位，鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到，餐廳室內設計說不上金碧輝煌，但也是古風濃郁頗具宮廷格調，墻面上還掛滿了壁畫，例如康熙、雍正、乾隆、慈禧...再搭配可愛的現代俏皮話“沒有什么是一頓火鍋不能解決的。”傳朕旨意，火鍋盡情吃！餐飲空間整體的格局上，純木桌子搭配墨綠色椅子，給人一種沉穩而不失活力之感，用餐區域設計由一個石拱形門隔開，凸顯一種別有洞天之感，更添一份雅致。
還記得故宮角樓咖啡廳的主題畫為千里江山圖，故宮角樓餐廳的主題畫則是清代畫家姚文瀚的紫光閣賜宴圖，畫中景象是清乾隆二十五年，春節間乾隆皇帝大擺宴席的場景，畫中一片喜慶熱鬧，這正與“火鍋”帶來的喜悅感不謀而合，從咖啡店到火鍋店，從選址到設計裝修，故宮推出的新餐飲總是給消費者帶來一次次驚喜。于我而言，這并非將文化商業化，而是將文化現代化、生活化，給了我們更多的與故宮文化、與歷史對話、接觸的機會，當然也期待著故宮日后的發展。
