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date
2019-04-11
酸菜魚店設(shè)計(jì)|漁樂西游，不打妖怪只請(qǐng)施主好好吃魚
來源：鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)公司 作者：鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)公司
相傳酸菜魚源于重慶江村的一道極品菜肴，漁夫偶然將賣剩的魚，跟農(nóng)家的酸菜一起一鍋煮了個(gè)湯，驚訝的發(fā)現(xiàn)，簡直就是人間極品！周邊小店聽說后，就按漁夫的方法做成菜式，果然大受食客歡迎；后來經(jīng)過重慶廚師們多年的傳播，酸菜魚從此遍布了祖國大江南北，在大大小小餐館菜單上都占有舉足輕重的位置。
據(jù)一份食客餐飲潮流報(bào)告顯示，在北上廣深等一線城市的菜品銷售中，酸菜魚與毛血旺并列成為全國最受歡迎的“國民菜”；百度指數(shù)顯示，2018年，酸菜魚的指數(shù)超過了火爆的烤魚，成為了單品爆款，致使酸菜魚專營品牌開始大量涌現(xiàn)。伴隨著傳統(tǒng)餐飲的輕模式變遷，“大而全”逐步向“小而美”過渡，“酸菜魚”專營店以其小份制、快餐化的模式，迅速成規(guī)模地發(fā)展為一個(gè)火爆的特色品類。 酸菜魚本身是川菜系中一道招牌菜，以其別具風(fēng)味的調(diào)味醬料和烹飪技術(shù)而著稱。
酸菜魚作為一個(gè)新撅起的餐飲品類，例如姚姚愛魚、魚你在一起、包括最出名的就是IP感很強(qiáng)的太二酸菜魚店等，如今在遼寧的一家酸菜魚潮牌店“漁樂西游"金牌酸菜魚，整個(gè)餐飲空間以西游為主題的設(shè)計(jì)，用插畫的手法表現(xiàn)了西游里面的唐僧師徒的形象，同樣是打造了一款很強(qiáng)的IP形象“好好吃魚，不打妖怪”的廣告文案。
鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)師章建軍講到，漁樂西游，從品牌VI設(shè)計(jì)到空間體驗(yàn)上，都緊緊圍繞品牌文化，對(duì)傳統(tǒng)的IP進(jìn)行演繹，從食材到工藝，結(jié)合“金牌酸菜魚”的精品定位，既滿足了消費(fèi)者更高的需求，也形成一股IP勢(shì)能，打造出獨(dú)特的記憶點(diǎn)；而且整個(gè)品牌的用色也是用了比較懷舊的風(fēng)格，顏色整體都屬于比較暗的亮色，整個(gè)插畫表現(xiàn)的特別豐富，店面的設(shè)計(jì)都是用魚的造型加強(qiáng)自己的品類，店里面的裝飾用復(fù)古與現(xiàn)代結(jié)合的形式去表達(dá)，木質(zhì)的牌子加上唐僧四人的個(gè)性IP形象去表現(xiàn)，讓整個(gè)空間的層次感加強(qiáng)而且變得趣味十足。
用大話西游里的經(jīng)典臺(tái)詞勾起人們對(duì)西游記的回憶，和消費(fèi)者產(chǎn)生情感的共鳴，打破常規(guī)的設(shè)計(jì)概念，除了視覺上的呈現(xiàn)，更用大話西游里的文案加深消費(fèi)者的印象；而“好好吃魚，不打妖怪”成為朗朗上口的產(chǎn)品文案，綜合了西游的IP形象，用視覺錘和語言釘子來塑造整體的品牌力，制造出了個(gè)性的話題，很好的傳播了品牌形象，從而形成品牌勢(shì)能，吸引消費(fèi)者。
鼎尚聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)師章建軍講到，而現(xiàn)在隨著太二酸菜魚等一系列的細(xì)分品類開始撅起，各位餐飲老板紛紛眼紅，開始了盲目的跟風(fēng)，于是出現(xiàn)很多品牌原封不動(dòng)的進(jìn)行復(fù)制，一昧的以賺錢為目的，很難形成自己的特色，好的品類也快要被消耗殆盡了；這家酸菜魚恰巧就是不走尋常路，用自己獨(dú)特的IP形象和市場(chǎng)上出現(xiàn)的各種魚很好的區(qū)分出來，這一點(diǎn)是非常值得肯定的，而這種形象設(shè)計(jì)恰好容易被人所接受，也愿意形成互動(dòng)，任何一個(gè)形象設(shè)計(jì)，只有當(dāng)玩轉(zhuǎn)起來，才可能制造話題，形成一股IP勢(shì)能。
所以說品牌的創(chuàng)建，不是對(duì)已有的品牌復(fù)制再復(fù)制，而是在通過已有的品牌，去挖掘品牌差異點(diǎn)，創(chuàng)新品牌特色，打造品牌記憶點(diǎn)，創(chuàng)建IP識(shí)別，制造品牌突破點(diǎn)，打造屬于自己的品牌力。
